油中 脂肪酸氣相色譜分析法

一．分析原理

將脂肪酸甘油酯轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯后，進行氣相色譜測定。用歸一法確定各脂肪酸的組成比例。

二．脂肪酸甲酯的制備

1.液態(tài)油樣：

取油樣200mg置入10ml容量瓶中，加入 Diethyl ether -正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振勻靜置5min，加水至刻度，取上層溶液進樣（0.2uL）分析。2.固態(tài)牛羊脂肪酸酯化法：

Diethyl ether甲酯化

取約0.1克樣品于10ml容量瓶中，加2-3ml無水甲醇在水浴上加熱溶解后，滴加硫酸（分析級）5-8滴，充分搖勻后，放置10min，加3-4ml蒸餾水，0.5-1.0ml Diethyl ether ，劇烈搖動，萃取1min,靜置分層后，取上層清液0.5ul進樣。

三．儀器及材料

1．氣相色譜儀

a）氫焰檢測器（FID）

b）氣源：氮氣，氫氣，空氣。2．?dāng)?shù)據(jù)處理：N2000工作站及電腦3．色譜柱：極性毛細(xì)管色譜柱。

4．分析級： Diethyl ether ，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸餾水5．10ml容量瓶

四.儀器的控制

分析條件：

柱溫：190℃氣化：260℃檢

測：250℃

靈敏度：3

載氣：0.1MP進樣量：0.2uL